Spisedag 15...

En helt vild spisedag med hele 2 restaurantbesøg og masser af procenter. 

Formiddag: Jeg brød fasten kl 10:30 med en Chai-cino på Baresso (kvalmende sød og alt, alt for dyr)

Frokost på Restaurant ET: Først 3 østers "perle blanche" med vinaigrette, citron og sprødt.

1½ glas hvidvin.

Rørt tatar med salat og store sveller. Og her kommer det chokerende: jeg måtte levne!?! For blot 3 uger siden ville jeg ha' ryddet tallerkenen - nu måtte jeg give op.

Aften: Dobbelt G&T på Sherlock Holmes.

Dobbelt rom og cola

Middag på Memphis Roadhouse sammen med 5 andre (det var mit 30. besøg der). Vi bestilte 6 forretter til deling så jeg fik: 1/6 Popcorn Shrimp.

1/6 Stuffed Potato Skins

1/6 All-Beef Sliders

1/6 Apple Smoked Hot Wings

1/6 Onion Rings

1/6 The Real Deal Nachos

2 x 2 Pickle Backs + en helt pitcher Brooklyn Lager.

Hovedret: Combo Platter med ribs, brisket, majskolbe og picklepot.

Dessert: ½ Cookie Skillet med vaniljeis.

Puha, det var for meget af det gode. Vægten siger da også + 1,2 kg efter den omgang. Men jeg havde en herlig dag og en pragtfuld aften - og det var det vigtigste.

I dag står den på bryllup. Jeg vil forsøge at holde mig på ca 2 glas vin og ikke spise mere end maven syntes er ok. Glæder mig rigtig meget til at faste i morgen!

10. fastedag: Spicy rødbedesuppe...

Efter at ha' læst her at blendede supper mætter bedre og længere, skulle jeg selvfølgelig lave suppe til denne fastedag. Og det skulle være en krydret sag med masser af smæk på smagen.

Det blev til en smuk rødbedesuppe med personlighed og kant - og med kun 54 kcal pr 100 g. Rødbeder kan godt ha' en lidt 'jordet' smag - men det kan en smule syre, eller som her ingefær, gør meget ved.

Rødbede, rødløg, hvidløg, gulerod, røde linser, olivenolie, revet ingefær, stødt spidskommen og stødt koriander.

Vand, skyr, en lille kvist frisk rosmarin og Herbamare urtebouillon.

En gryde varmes op med olien. Rødbede, løg, gulerod. ingefær og hvidløg sauteres i ca 5 minutter. Krydderierne tilsættes og sauterer med i et par minutter. Tilsæt linser, bouillon og vand nok til lige akkurat at dække. Læg rosmarinen i gryden og lad den koge med.

Lad gryden simre i ca 20 minutter til det hele er meget mørt. Fisk rosmarinkvisten op og blend suppen *wroom wroom* med en stavblender. Juster med mere vand hvis den er for tyk. Tag lidt skyr fra og rør lind med en smule vand - og kom resten i suppen. Smag til med lidt tabasco, urtesalt og masser af friskkværnet sort peber.

Server suppen i en opvarmet skål.

Kom den rørte skyr på toppen. Pynt med rosmarin hvis det skal være festligt - eller drys med lidt spidskommen.

Kcal-regnskab:

200 g rødbede = 102
100 g gulerod = 36
60 g rødløg = 28
6 g ingefær = 4
5 g hvidløg = 8
30 g røde linser = 108
5 g olivenolie (1 tsk) = 45
5 g Herbamare = 16
100 g skyr = 60

I alt: 407 kcal - "Gratis": 1 tsk spidskommen, 1 tsk koriander, rosmarin, tabasco, vand, urtesalt og peber.

Du kan sagtens bruge min udregning - men du skal kende vægten på din færdige suppe. Vægten kommer jo an på hvor meget vand du tilsætter og hvor længe den får lov til at koge.

Min suppe vejede 750 g i alt - og det giver følgende regnestykke:

407: 750 = 0,54 (pr 1 g) x 100 = 54 kcal pr 100 g. 

Jeg spiste en portion på 350 g - så det var kun 189 kcal jeg fik indenbords på den 10. fastedag. Resten af suppen gemmer jeg i fryseren til en anden fastedag.

Note: efter ædegildet i går var det rart med en fastedag. Jeg følte mig kun en smule sulten ved 15 tiden, men det var forbigående. I morgen skal jeg både spise frokost og aftensmad ude - og lørdag skal jeg til bryllup. Den næste fastedag er derfor søndag.

Spisedag 14...

Jeg tror det blev den dag siden jeg begyndte på 5:2 hvor jeg har spist og drukket allermest.

Morgenmad: scramble eggs af 2 æg og en god slat fløde, 6 dadeltomater, 1 stk knækbrød med valnødde-flødeost og græskarkerner.

Frokost: 1 ds luksus-tun i olivenolie.......

.......blandet med resten af den labre linsesalat med rødbeder. Jeg dryppede lidt ekstra olivenolie og hvid balsamico over + en spsk ristede græskarkerner.

Eftermiddag: en håndfuld M&M's med peanuts.

Aften: Cocktailparty på Sidebar. Fik en sand perlerække at små retter, bla disse dybstegte Coconut Shrimp.

Og denne mundvandsfremkaldende Meatball Skillet.

Det blev også til MANGE cocktails - heriblandt denne Zombie med hele 10 cl rom. Kig forbi lige her og se alt det andet spændende jeg fik hevet indenbords.

9. fastedag: linsesalat med ovnbagte rødbeder og edamamebønner...

Efter den 8.spisedag helt uden kcal, var jeg klar til at spise noget igen i går. Det blev til en lækker vegetarisk/vegansk salat, men både grove grøntsager og masser af protein:

En rigtig Klidmoster-salat.

Proteinet kommer fra de små sorte Beluga-linser. De er rigtig gode til salater. 50 g blev kogt i ca 10 minutter - lad dem endelig beholde lidt bid. Når de er kogt skal vandet drænes fra og så er de klar til brug.

Grøntsagerne var 150 g rødbede og 100 g gulerod - skåret i stænger. Ovnen blev tændt på 180°C.

Grøntsagerne blev vendt med 1 tsk olivenolie og fik selskab af 1 fed hvidløg i tynde skiver, lidt frisk timian, urtesalt og peber. Fadet blev sat i ovnen og grøntsagerne bagt i ca 25 minutter.

Dressingen til salaten blev rørt sammen af: 1 tsk olivenolie, 1 fed presset hvidløg, lidt frisk timian, urtesalt og peber........

....og 1 stor tsk fuldkornssennep og 2 spsk æblecidereddike.

De bagte grøntsager havde stadig en smule bid, perfekt! De fik lov til at køle lidt af.

For at få lidt grønt og ekstra protein, tog jeg en håndfuld edamamebønner fra fryseren. De blev tøet op i mikroovnen i 1 minut.

De blev 'smuttet', duppet tørre og vejet. Og så var salaten klar til at blive vendt sammen.

Salaten blev smagt til med lidt mere salt - og så var der mad.

Virkelig en herlig fastemiddag. Den syrlige dressing og de søde rødbeder var bare helt perfekte sammen. Det var dog en alt for stor portion, så jeg måtte levne ca 1/4. Men kombineret med en dåse tun bliver det jo til en nem frokost i dag.

Kcal-regnskab:

50 g linser = 177
150 g rødbede = 77
100 g gulerod = 36
50 g edmamebønner = 71
10 g (2 tsk) olivenolie = 89
30 g (2 spsk) æblecidereddike = 5
10 g fuldkornssennep = 19
6 g hvidløg = 10

I alt: 484 kcal - "Gratis": timian, urtesalt, sort peber

Note: var for første gang siden 1. fastedag rigtig sulten hele dagen. Jeg fik 20 stk sushi til aftensmad i går og jeg mistænker at det er de hvide ris der er synderen. Den næste fastedag bliver torsdag. Jeg påtænker en rødbedesuppe med skyr og hvidløg som dagens måltid - men nu får vi se. 

Spisedag 13...

En rigtig god dag hvor jeg ikke følte at jeg sparede på noget som helst.

Tidlig morgen: 2 stk knækbrød med valnødde-flødeost.

Sen morgen: Havregrød af 1 dl gryn, 1 spsk chiafrø, 2½ dl vand og ½ tsk salt. Toppet med frysetørrede blåbær, ahornsirup og en god klat SMØR.

Formiddag: 2 dl minimælk.

Frokost: 2 stk smørrebrød og en Antons hindbærsaft på Foodfein.

Eftermiddag: delefrugt med en veninde. Det blev også til 1 stykke chokolade og ca 10 citronmandler.

Eftermiddag: hjemmelavet is af havtorn.

Aftensmad: 20 stk sushi.

Jeg plejer at kunne spise 20 stk uden problemer - og var så snotdum at tro jeg kunne gøre det samme nu. Men ca 30 minutter efter den sidste bid gik jeg i 'carb-coma' og kunne slet ikke andet end at sidde på en stol og gabe. Og det har gjort fastedagen i dag rigtig svær......jeg har været sulten med sulten på. Lesson learned!

Nem videoguide til 5:2 diæten...

Her er en meget informativ video som gennemgår 5:2 diæten i meget forståelige vendinger:

8. fastedag...

Så oprandt fastedagen hvor jeg kørte igennem i 36 timer uden at spise overhovedet. 

Det eneste jeg indtog var vand, te med sukrin og en Coke Zero. Jeg har erfaret at koldt vand kan give ondt i maven og at vand med stuetemperatur bekommer mig bedst.

Dagen forløb uden de helt store problemer - dog med en forbigående følelse af sult kl 14.30 og 22:45. Havde det ikke dårligt eller var utilpas på noget tidspunkt. Ingen hovedpine eller svimmelhed. Er begyndt at veksle mellem 5:2 og 4:3 - og vil overveje at faste på denne måde en gang om ugen på 4:3. Nu er jeg meget spændt på hvordan maven reagerer på fast føde.

Jeg havde ikke i min vildeste fantasi troet at jeg nogensinde ville kunne undvære mad i 36 timer. Det siger noget om hvad kroppen er i stand til at vænne sig til. Det er dog ikke noget jeg vil anbefale at lægge ud med - lad kroppen vænne sig til kortere perioder og let faste først.

Ugens fastedage bliver tirsdag og torsdag. Det bliver en ret vild uge med cocktailparty, restaurant besøg og et bryllup - og jeg har tænkt mig at spise og drikke som det passer mig (hvilket betyder så meget maven kan rumme).  

Og netop det med mavens kapacitet er noget jeg er blevet meget opmærksom på. Specielt når det gælder stivelse og kompakte fødevarer bliver jeg lynhurtigt mæt. Både fredag og søndag fik jeg kartoffelmos og efter bare 4-5 bidder lå det meget tungt i maven. Jeg må indrømme at det kan være en udfordring at nå mit TDEE de fleste dage - så løsningen er at spise mere god olivenolie i mine retter på spisedagene. Kroppen har brug for fedt for at kunne forbrænde fedt og man skal endelig ikke spare på kalorierne på spisedagene.

Og nu er det blevet tid til det første måltid i 36 timer - tror det skal være havregrød med tørrede kirsebær, ahornsirup og en god klat økologisk smør.

Spisedag 12...

Endnu en fantastisk spisedag. Jeg skulle igen på farten og kun selv sørge for morgenmad.

Tidlig morgen: Knækbrød med skyr og ferskenmarmelade.

Morgenmad/brunch: Oksepølse fra Hanegal, 6 skiver bacon, 2 spejlæg og ketchup.

Eftermiddag: Masser af forskellige smagsprøver på økologisk gårdmarked. Pølser, confiteret and, bison, sirup, snaps, likør og cider. Og en lille lakrids-is.

Aften: Hindbærvand fra Antons (verdens bedste).

Aften: Forretten bestod af grov mousse af varmrøget laks, bagte rødbeder og gulerødder, kartoffelsalat, hvedekernesalat, krydderurtedressing og nybagt brød.

Aften: Hovedretten vat tomat/bønnesalat, rustik kartoffelmos og 2 gryderetter lavet på bisonkød: chili con carne og stroganoff.

Aften: Desserten var gårdens hjemmebagte kringle.