Mulligatawny på den nemme måde...

Mulligatawny er en hot indiske suppe - og har man hjemmelavet kødsauce (med energiberegning) i fryseren kan det hurtigt trylles om til en lækker udgave som gør godt på en fastedag:

En fyldig mættende suppe med både kød og grøntsager - med et minimum af indsats.

Grundbestanddelene er: kødsauce, frossen helbladet spinat og hakkede tomater fra dåse.

En mulligatawny jævnes ofte med ris, men ved at bruge røde linser undgår man de hurtige kulhydrater og få i stedet ekstra protein.

For give ekstra protein og cremethed tilsatte jeg også skyr. God karrypulver, lidt gurkemeje og urtesalt gav smag.

Tomat, kødsauce, linser, karry og 2½ dl vand sættes over i en gryde og simrer i 20 minutter. Spinat, urtesalt, friskkværnet peber og gurkemeje tilsættes - og simrer med i 5 minutter. Lidt af skyren tages fra og røres lind med en smule vand - og resten tilsættes suppen. Smag til med ekstra salt og evt en smule chili.

Suppen serveres med den linde skyr og et drys karry.

Kcal-regnskabet:
 
196 g kødsauce = 179
200 g hakket tomat = 43
30 g røde linser = 108
2 tsk karrypulver = 20
100 g spinat = 22
75 g skyr = 46

I alt 418 kcal. "Gratis": urtesalt, peber, gurkemeje, 2½ dl vand.

Som sagt er det overordentligt praktisk og nemt at lave en kæmpe portion kødsauce og gemme i fryseren i pakker a ca 200 g. Det åbner i hvert fald muligheden for at lave nem mad på fastedagene. Jeg skal nok lave en kødsauceopskrift inden længe som kan følges slavisk, så det gør udregningerne nemmere.