22. fastedag (ADF)...

I dag er jeg begyndt på en ny afart af fasten - nemlig 1:1. Det kaldes alternating day fasting (ADF) og går i alt sin enkelthed ud på at man faster hver anden dag - uden at indtage nogen kcal. Før du går helt i panik og råber fra hustagene hvor usundt det er, så tag lige en dyb indånding. Det er jo næsten sådan jeg i forvejen faster på 4:3 (spise 4 dage, faste 3 dage pr uge) + 1 ekstra fastedag pr 14 dag.

Selv om jeg ikke havde spist noget siden kl 18 i lørdags havde jeg stadig kræfter og overskud til at fjolle rundt i Britts have. Anne fik knipset mig i fri dressur med en brugt frugtplukker - og så gik det sin skæve gang. Vi fik plukket en masse æbler i det gode vejr. Men før det havde vi drukket te. Og se hvad de andre fik:

Anne havde bagt de her æblemuffins med kanel og æblesirup.

Og hun havde også lavet cheesecake.

Britt diskede op med gammeldags æblekage.

Og chokoladeovertrukne mandler fra Summerbird.

Og hvad fik jeg? Ikke så meget som en krumme. Bare en masse kopper Pukka. Og hånden på hjertet: jeg havde ikke lyst og følte mig ikke fristet til at spise. Opdagede at min rygrad pludselig var som af poleret titanium - og at det hang sammen med at maven ikke råbte efter kage. Det er helt klart nemmere at lade være med at spise, end at spise bare lidt på fastedagene.

Tænk at jeg skulle komme hertil. At jeg kan sidde ved et kagebord uden at suge næringen ud af alt kagen med øjnene - eller slikke fadene når ingen kigger. Jeg er fuld af imponade. Men mantraet "Jeg MÅ ikke spise noget" er erstattet af "Jeg har VALGT ikke at spise noget" - og den gyldne sætning: i morgen kan jeg spise lige hvad jeg vil. 

Og i morgen kan jeg f.eks sætte tænderne i det her:  

For jeg fik nemlig en 'madpakke' med hjem - med lidt af det hele.

Dagen er gået rigtig godt. Men nu er min krop jo også vant til at faste efterhånden. Det er dog først min 3. fastedag på 0 kcal - men det er også gået over alt forventning på den front. Der blev slet ikke brug for den kop bouillon jeg havde besluttet mig for at ha' i baghånden.

Tirsdag er det fastedag igen. Der skal jeg ha' Stine på besøg og spiser derfor et lille aftensmåltid sammen med hende. For selv om intentionen er 0 kcal på fastedagene skal det ikke være et dogme. Diæten skal på ingen måde stå i vejen for mit sociale liv - og det vil altid være fasten der må vige for andre planer.

Nu skal jeg så forberede mig på en nat på tom mave. Har lovet mig selv at jeg må spise morgenmad allerede fra kl 5.30 - for der vågner jeg gerne første gang. Uhm, og så skal fasten brydes med et spejlæg og en kyllingewienerpølse.....for jeg skal jo ha' noget i maven inden jeg kaster mig over kagen.

Ny gruppe på Facebook: Klidfasters 5:2 gruppe...

Jeg har i dag forladt '5:2 Diæten' på Facebook med følgende farvel:

Goddag – og farvel. Jeg har besluttet at opgive min tjans som admin og forlade den her gruppe. Og det er der flere grunde til.

I går kom jeg hjem efter en dejlig spisedag i byen til et par ret så ubehagelige private beskeder fra folk her i gruppen + nogle ret så stride og nedladende kommentarer til nogle ting jeg har skrevet her i gruppen. Det vil jeg simpelthen ikke være med til. Jeg bliver bla andet anklaget for at ha' møvet mig ind som admin så jeg kunne malke den her gruppe til min egen fordel, at jeg i virkeligheden er 'spion' som vil lure på jer andre og at jeg kun er ude på at score læsere til min blogs. Og så bliver jeg kaldt dybt fanatisk og misledt. Mange tak! 

Jeg har brugt ufattelig meget tid på at rådgive og vejlede i den her gruppe – for jeg føler ikke at der var andre admins der trådte i karakter og tog det ansvar på sig. Jeg havde en dialog med en af de andre admins i aftes som var af den opfattelse at gruppen skulle være selvforvaltende – og at den nødvendige viden var stillet til rådighed i FAQ.

I den tid jeg har være med i gruppen, først som alm medlem og siden som admin, har jeg observeret SÅ mange misforståelser, hjemmestrikket teorier og lurende spiseforstyrrelser. Og det har jeg efter bedste evne forsøgt at navigere i – efter den teori i hånden som er beskrevet af Michael Mosely. Man må gå ud fra at det er den teori man arbejder ud fra i en 5:2 gruppe? Der er dog efterhånden mange medlemmer i gruppen som udelukkende henter deres viden der. Og derfor er der et fælles ansvar for at den viden som kan findes i gruppen er den 'rigtige'.

Tak til jer der har taget godt imod råd, vejledning og støtte. Det har været dejligt at kunne bruge min viden og erfaring til at kunne hjælpe. Men jeg er slidt op nu. Slidt op at at diskutere med voksne mennesker som ikke bryder sig om at få at vide at det de gør er forkert. Slidt op af at besvare de samme spørgsmål igen og igen....og igen. Slidt op af at gennemtrawle alle indlæg og ”redde” dem der har fået 5:2 helt galt i halsen.

Og så vil jeg gerne slutte af med at understrege noget vigtigt en sidste gang: 5:2 er ikke en hurtig slankekur, men en sundhedsdiæt med et naturligt vægttab. Det skal ikke kombineres med andre 'slankekure' - og det anbefales at man indtager sit TDEE på de dage hvor man ikke faster. Hvordan man hver især indretter sin faste inden for de opstillede rammer er ens eget valg. Men hvis man ikke læner sig op af teori fra 5:2 og FAQ - og reducerer sit kalorieindtag på spisedagene - så er man ikke på 5:2. Pøj pøj med hvert jeres individuelle 5:2 forløb. Jeg håber I vil passe godt på jer selv og hinanden.

Hvis der er nogen der vil mig noget ved I hvor I kan finde mig.....

------------------------------------------------------------

På utallige opfordringer (og udfordringer) har jeg nu oprettet min egen gruppe på Facebook: Klidfasters 5:2 gruppe. I den vil der blive arbejdet ud af den officielle 5:2 teori - og kun den. Jeg forventer ikke den store tilstrømning, men en lille skare af dem der tager 5:2 seriøst og ikke bare jagter et hurtigt vægttab. Og nej, det bliver ikke en gruppe hvor jeg skal 'holde hof' - men en gruppe med et fælles ansvar hvor vi kan støtte hinanden, blive klogere og dele erfaringer. 

Så kig forbi hvis har lyst. Det eneste krav jeg stiller er at man skal tage ansvar for sin egen faste og tilegne sig den nødvendige basisviden om 5:2 (f.eks ved at læse min FAQ)

Vind '5:2 Diæten' af Kate Harrison...

Nu har du mulighed for at få fingre i Kate Harrisons nye bog 5:2 Diæten som lige er blevet udgivet på dansk. Det er unik mulighed for at bliver klogere på hvordan sundhedsdiæten virker.

Kate Harrison er en engelsk forfatter, tv-producer og journalist, der tidligere har arbejdet som reporter på BBC og skrevet adskillige bøger – bl.a. ”The Secret Shopper”serien og senest slankebogen ”The Boot Camp”. Da ”The 5:2 Diet Book” udkom i England i efteråret 2012, blev den omgående en succes og har siden været en guide og vigtig inspiration for et utal af 5:2’ere.

Er du nysgerrig på 5:2 kan du også læse min FAQ.

ArtPeople stiller 3 bøger på højkant - så læg en kommentar hvis du har lyst til at blive en af dem der skal modtage bogen med posten. Jeg trækker de 3 vindere tirsdag d 1/10.

21. fastedag: En blandet landhandel...

I dag havde jeg en rest roastbeef der skulle spises, men der var ikke helt nok til et måltid. Det blev derfor til en blandet tallerken med lidt af hvert:

Sauterede grøntsager, et spejlæg, resten af min roastbeef og en kyllingepølse fra Hanegal. 

Det er nogle rigtig dejlige pølser - med masser af kød. En pølse vejer 50 g og indeholder 105 kcal.

Grønt skal det til - fennikel, løg og gulerod.

Grøntsagerne blev snittet og sauteret i 1 tsk (5 g) olivenolie. De sprødmøre grøntsager blev krydret med urtesalt og peber - og vendt med hakket persille ved serveringen.

Kcal-regnskab:

70 g roastbeef = 84
1 (50 g) pølse = 105
1 (60 g) æg = 90
163 g fennikel = 50
54 g gulerod = 20
35 g rødløg = 16
1 tsk (5 g) olivenolie = 45
8 g persille = 4

I alt: 414 kcal - "Gratis": urtesalt og peber

20. fastedag: roastbeef med grønt og skyrcreme...

Totalt i orden fastedag. Min kæreste var på besøg og vi fastede sammen. Jeg kører 4:3 i tiden og han kører 6:1 - men det passer med at vi kan faste sammen om søndagen. Den mulighed udnyttede jeg til at lave et rigtig lækkert måltid til os. Ingen morgenmad, men kl 13:30 fik vi hver en skål med 4 dl urtebouillon (35 kcal) og til aften blev det til denne lækre anretning:

Masser af sauterede grøntsager, proteinrig skyrcreme og rosastegt roastbeef = 340 kcal.

Roastbeef er dejligt magert kød med kun 120 kcal pr 100 g. Ikke meget mere end kylling. Du kan læse her på min anden blog hvordan man steger sådan en til perfektion.

Grøntsagerne var efter 'tøm køleskabet' modellen. Først squash, bladselleri, rød og gul peberfrugt, gulerod, rødløg og broccolistok som blev sauteret i 10 g olivenolie. Inden servering blev de sprødmøre grøntsager vendt med smuttede edamamebønner og mini-tomater. Det var 942 g grønt (og olie) = 630 kcal.

Skyrcremen er bare skyr fra Thise blendet med kruspersille og smagt til med lidt presset hvidløg + urtesalt. Jeg fik 60 g af den færdige creme og havde det været ren skyr ville det ha' indeholdt 36 kcal - men pga de øvrige ingredienser rundede jeg op til 40 kcal.

112 g  roastbeef, 60 g skyrcreme og 246 g grønt. Og det var næsten mere end jeg kunne spise. Min kæreste måtte jo få 100 kcal mere end mg, så han fik ekstra kød.

Kcal-regnskab:

Grøntsager:
10 g olivenolie = 89
142 g peberfrugt = 43
90 g rødløg = 42
209 g squash = 34
103 g bladselleri = 23
127 g gulerod = 46
60 g broccoli = 21
76 g tomat = 20
125 g edamamebønner = 177

I alt: 942 g = 630 kcal

630: 942 = 0,67 (pr 1 g) x 100 = 67 kcal pr 100 g

Totalt for måltidet:
112 g roastbeef = 135
60 g skyrcreme = 40
246 g grønt = 165

I alt: 340 kcal

Så dagens indtag endte for mit vedkomne på 375 kcal. Ikke spor tosset. Mit totale vægttab er nu på 10,6 kg. 5:2 er virkelig vejen frem for mig.

19. fastedag: Wok med Shirataki nudler...

En smertefri fastedag hvor jeg slet ikke følte sult på noget tidspunkt. Besluttede mig dog for at lave et let måltid til aften, da jeg havde nogle rester jeg gerne ville ha' brugt. 

Det blev til en lækker wokret med masser af grøntsager. kylling og de sjove kalorielette nudler - og så et godt skud koriander på toppen.

Jeg havde lyst til en masse forskellige grøntsager. Du kan se opskriften og fremgangsmåden på retten lige her.

Kender du Shirataki nudler? De er lavet af vand og konjac-rod. De indeholder stort set ingen kulhydrat og der er kun 5 kcal pr 100 g. Det gør dem meget egnede til at spise på fastedagene - og de passede jo perfekt til min wokret. Du kan købe nudlerne lige her.

Nudlerne minder mest af alt om veremicelli (tynde risnudler) - både i tekstur og smag.

Bestemt ikke nogen dårlig aftensmad på en fastedag. Jeg lavede en stor portion, men anrettede og spiste kun halvdelen. Så dagens indtag var på ca 230 kcal.

Kcal-regnskab:

150 g Shirataki nudler =8
82 g kylling = 91
120 g peberfrugt = 36
134 g fennikel = 42
60 g rødløg = 28
90 g gulerod = 33
35 g bladselleri = 8
188 g squash = 30
95 g broccoli = 33
4 g chili = 2
6 g ingefær = 5
3 g hvidløg = 5
14 g olie = 124
16 g soja = 16
10 g koriander = 3

I alt: 464 kcal

Resten bliver spist til frokost i dag. I dag står der bøf på menuen. Og i morgen er der atter en fastedag.

18. fastedag: skorper med tunsalat...

I dag havde jeg ikke planlagt noget som helst til aftensmad - men kunne mærke at kroppen skulle ha' noget. Havde cyklet 7 km og stået op i mange timer, så der var helt klart blevet forbrændt en del. Jeg havde dog ikke rigtigt noget i huset der var passende til en fastedag. Men med lidt hiv og sving blev det til lidt spiseligt alligevel:

Grove skorper med en hurtig tunsalat og masser af kapers.

Skorperne hedder egentligt Krisprolls - og var nogen jeg fik med hjem i sidste uge da jeg var inviteret til Malmø og besøge Pågen. Argh, og så måtte jeg nøjes med light mayonnaise - et glas jeg havde grebet på hylden ved en fejl. 

Den lille dåse tun blev drænet og delt med katten. Resten blev blandet med mayonnaise, salt, peber og kapers - og fordelt på 3 skorper. Et lille, men tilfredsstillende måltid.

Kcal-regnskab:

60 g tun i vand = 68
30 g light mayonnaise = 81
18 g kapers = 8
34 g skorper = 133

I alt: 290 kcal - "Gratis": salt og peber.

17. fastedag: hønsekødssuppe med perlebyg og edamamebønner...

Det var meningen at jeg bare ville ha' nøjes med urtebouillon i går, men endte alligevel med at lave en suppe. Med 2 sammenhængende fastedage virkede det fornuftigt at få noget i maven inden natten.

Det blev til en skøn hjemmekogt hønsekødssuppe med masser af fyld. Endda hurtige kulhydrater som jeg ellers skyr som pesten på fastedagene. Men det var det jeg havde lyst til - så sådan blev det!

Kyllingen havde jeg liggende i fryseren.

De 2 kyllingelår blev lige akkurat dækket med vand og tilsat 10 g Herbamare Urtebouillon.

Jeg tilsatte lidt hele korianderfrø, lidt allehånde, sorte peberkorn og et laurbærblad + lidt gemte persillestængler og fennikeltop fra fryseren. Gryden blev sat over og fik lov til at simre ved lav varme i ca 1 time.

Det gav den lifligste suppe. Kyllingen blev fisket op og suppen siet.

Kyllingen fik fjernet skind, ben, brusk og sener - og blev pillet i store lunser.

Katten fik sin del, ellers fik jeg ikke ro til at lave mad.

Man kan skumme alt fedtet fra hvis man har lyst - jeg gad ikke. Fedt er ikke fjenden, heller ikke på fastedagene. Og hvordan udregner man så kcal indhold i en hjemmekogt suppe? Well, jeg skævede til en færdiglavet og vedtog at der var 25 kcal pr dl. Lidt mere eller mindre vælter ikke regnskabet.

Jeg ville ha' foretrukket flere grøntsager, men det havde jeg ikke i huset. Valget faldt derfor på perlebyg.

De giver lidt at tygge i som suppefyld. 5 dl suppe blev bragt i kog sammen med 30 g byg - det fik lov til at simre ca 20 minutter under låg.

Jeg satte 3 små tørrede kinesiske svampe i blød i koldt vand.

I løbet af ingen tid blev de klar til at komme i suppen.

Jeg fjernede de grove stilke og skar dem i strimler. 

Kylling blev skåret i tern og fik selskab af edamamebønner (optøede og 'smuttede') og svampene.

Fyldet blev varmet igennem i suppen og hele herligheden blev øst op i en dyb tallerken. Det var en kæmpe portion......næsten mere end jeg kunne spise.

Kcal-regnskab:

5 dl hønsekødssuppe = 125
30 g perlebyg = 102
50 g edamamebønner = 71
3 g svampe = 5
85 g kogt kylling = 94

I alt: 397 kcal - "Gratis": vand, krydderier og krydderurter.
 

16. fastedag: spinatsuppe med fut i...

En helt igennem smertefri fastedag i lørdags som begyndte i København og sluttede herhjemme i Århus. Jeg havde brugt en del energi på rejsen, så jeg besluttede mig for at spise en lille suppe for ikke at gå helt tom i seng. Der var dog intet i køleskabet, så jeg måtte finde alt i fryseren.

Det blev til en spicy spinatsuppe med karry, kokos og alternativt fyld. Køn var den ikke, men heldigvis ganske velsmagende.

I fryseren hentede jeg helbladet spinet og den sidste rest Ild i røret, som jeg lavede den allerførste fastedag - og i skabet urtebouillon og kokosmælk. Det blev også til 1 tsk indisk karrypasta fra køl.

Først lavede jeg 5 dl bouillon og kogte spinaten i 5 minutter. Suppen blev derefter tilsat karrypasta og kokosmælk - og blev blendet med en stavblender. Ild i røret blev tøet op i den færdige suppe - og så var der mad.

Det var en kæmpe portion - og jeg kunne kun spise ca ⅔. Men det var dejlig nem mad i bedste Stop Spild Af Mad stil.

Kcal-regnskab:

 ¼ portion Ild i røret = 125
150 g spinat = 30
11 g Herbamare = 35
50 g kokosmælk = 107
7 g karrypasta = 25

I alt: 322 kcal - "Gratis": 5 dl vand

Jeg tager en dobbelt fastedag her mandag og tirsdag. I dag kun på bouillon og i morgen med en lille blendet suppe.

15. fastedag: på ferie...

Tirsdag var den første fastedag hvor jeg ikke har været hjemme hos mig selv. Har lige været på en lille miniferie i København - hvor jeg heldigvis kunne tage en fastedag sammen med min søster.

Vi fik et glas urtebouillon hen på eftermiddagen.

Og til aften lavede min søster en drønlækker wokret med svinekød, en masse grøntsager, soja og østerssauce. Jeg spiste en lille portion med kogt quinoa til. Kalorieudregning? Det sprang vi lige over....

Uha, de 3 spisedage på ferien har kostet dyrt på vægten. Restaurantbesøg og rødvinshygge en masse. Men jeg tager det i stiv arm. Det ryger jo af igen. Det vigtigste er at jeg har haft en pragtfuld ferie og nydt mine måltider.

14. fastedag: Rødbedesuppe med røget kylling og edamamebønner...

Efter weekendens vilde spisefest, hvor jeg har taget 1,6 kg på, er jeg tilbage på fastesporet. Faktisk forsøger jeg mig med 2 sammenhængende dage. Jeg var egentligt ikke sulten i går på dag 1, men min fornuft sagde mig at det nok var bedst med et lille måltid: 

Det blev til en meget hurtig rødbedesuppe - med topping af røget kylling og edamemabønner. Jeg hentede alle 3 ting i fryseren.

Rødbedesuppen var jo lavet og udregnet på forhånd. Edamamebønnerne skulle tøes op og 'smuttes' - og kyllingebrystet en tur i mikrobølgeovnen.

Suppen blev varmet i en gryde og spædet op med en smule vand. Kyllingen blev skåret i tern, blandet med bønnerne og toppet ovenpå.

Inden servering blev der nuldret lidt tørret estragon ud over. Pragtfuld lille middag.

Kcal-regnskab:

300 g rødbedesuppe = 162
80 g kylling = 88
65 g edamamebønner = 92

I alt: 341 kcal - "Gratis": tørret estragon.

I aften bliver det også til et måltid sammen med min søster i København. Den næste fastedag bliver først næste mandag - men jeg overvejer at eksperimentere lidt med 16:8 senere på ugen.

Selv om jeg har taget på i weekenden er det totale vægttab 7 kg på 1 mdr. Det er jeg ganske godt tilfreds med.

Farvel til spisedagene - med et brag af en weekend...

Det her bliver det sidste indlæg om hvad jeg spiser på mine spisedage - i hvert fald her på bloggen. Det er for meget for mig at drive 2 blogs - og derfor kommer det til primært at handle om fastedagene her. Har nogen lyst til at følge med i hvad jeg udvikler af opskrifter og ellers forlyster mig med foregår det her på Klidmoster.dk.

Sikke en weekend. 3 vilde spisedage i rap. Fredag morgen på Food Festival fik jeg en virkelig god morgenmad med grød, skyr, grønt og masser af fuldkorn.

Frokosten var en pragtfuld muslingesuppe med hokkaido og karry.

Aftensmaden blev indtaget på Memphis Roadhouse sammen med min søster. Der var rigeligt med både vådt og tørt. Her en Bourbon Sour.

Et par øl og 3 x Pickleback Shots (bourbon & syltelage) blev det også til.

Hotwings til deling.

Og også en dele-real deal nachos. Jeg glemte at knipse hovedretten - men den var ribs med pickle pot.

Og på hjemvejen blev det til en sunday fra McD med ekstra karamel.

Lørdag spiste jeg kun lidt forskellige smagsprøver på Food Festival i løbet af dagen. For aftensmaden skulle indtages til Villa Supreme. Hold nu fast: 27 servering + vin blev det til. Her nøjes jeg dog med at vise et par udvalgte serveringer frem (der kommer et selvstændigt indlæg på den anden blog senere):

Vi skulle bla 'fange' vores egen ørred.

Den blev serveret med syltede løg, ramsløgspuré og lakserogn.

Tatar af hestemørbrad.

Dansk sort-hummer med aske, rødbede og kaviar.

"Græsplæne" med snegle, myrer og græshoppe.

Et snedigt æble med overraskende fyld.

Dessert anrettet direkte på bordet. Skyr, marengs, bær og masser af lir....

Det var en vild gastronomiske oplevelse. Jeg har aldrig oplevet noget lignende. Men der var ikke tid til at puste ud andet end natten over. For søndag var jeg dommer til DM i hotdog på Food Festival. Der var 8 gourmethottere i den moderne kategori som skulle smages og bedømmes. Her får du også lige et par af de bedste (mere på den anden blog senere):

Det danske grilllandshold diskede op med en pølse af pulled pork og en masse gode elementer.

Wassim Hallal fra Frederikshøj fik en flot 2. plads med denne frække franske sag af pattegris hele vejen igennem. 

Og Paul Cunningham fra Henne Kirkeby Kro rendte med guldet for denne hotter - som er en dessert. 'Pølsen' var en is på dulce de leche og brødet en doughnut - tilbehøret var lemoncurd-sennep, marmelade-ketchup, vaccumsyltede agurker og sprøde ingefær 'løg'.

Du godeste, sikke en crazy weekend. Vægten siger ikke + 1,6 kg af ingen grund. Men jeg har nydt hver en bid - og det er jo det vigtigste. Nu er jeg tilbage i fastemode - og har fastet i dag. Og jeg tager i morgen med for at se hvordan 2 dage sammenlagt påvirker kroppen. 

I morgen rejser jeg 1 uge til København, så der bliver ikke opdateret så meget herinde så længe.