12. fastedag: Grøntsagssuppe med rødspætte...

Fantastisk fastedag! Energien helt i top og igen sultfornemmelse på noget tidspunkt. Det virker som kroppen slapper mere af nu - og jeg glemmer helt at jeg faster.

Igen blev det til et lille måltid. En blendet suppe med en rest fisk, pesto og kapers = 209 kcal.

Den orange blomkål, persillepestoen og rødspætterullen var en rest fra aftensmaden i går. Alt hvad jeg behøvede var at finde en gulerod og min urtebouillon frem.

Blomkålen og guleroden blev skåret i små stykker, dækket med vand og tilsat bouillon. Det fik lov til at simre til grøntsagerne var møre inden jeg stak en stavblender i og smagte til med lidt urtesalt og peber.

Lidt af den blendede suppe blev taget fra og rørt sammen med persillepestoen.

Den gule suppe kom i bunden og den grønne fordelt med en ske oven på - og rodet lidt rundt. Fisken blev skåret i skiver og lagt på. Og til sidst blev der drysset med lidt kapers.

Kcal-regnskabet:

90 g rødspætte = 78
105 g blomkål = 27
75 g gulerod = 27
6 g Herbamare = 19
10 g pesto = 58

I alt: 209 kcal - "Gratis": kapers, urtesalt og peber.