20. fastedag: roastbeef med grønt og skyrcreme...

Totalt i orden fastedag. Min kæreste var på besøg og vi fastede sammen. Jeg kører 4:3 i tiden og han kører 6:1 - men det passer med at vi kan faste sammen om søndagen. Den mulighed udnyttede jeg til at lave et rigtig lækkert måltid til os. Ingen morgenmad, men kl 13:30 fik vi hver en skål med 4 dl urtebouillon (35 kcal) og til aften blev det til denne lækre anretning:

Masser af sauterede grøntsager, proteinrig skyrcreme og rosastegt roastbeef = 340 kcal.

Roastbeef er dejligt magert kød med kun 120 kcal pr 100 g. Ikke meget mere end kylling. Du kan læse her på min anden blog hvordan man steger sådan en til perfektion.

Grøntsagerne var efter 'tøm køleskabet' modellen. Først squash, bladselleri, rød og gul peberfrugt, gulerod, rødløg og broccolistok som blev sauteret i 10 g olivenolie. Inden servering blev de sprødmøre grøntsager vendt med smuttede edamamebønner og mini-tomater. Det var 942 g grønt (og olie) = 630 kcal.

Skyrcremen er bare skyr fra Thise blendet med kruspersille og smagt til med lidt presset hvidløg + urtesalt. Jeg fik 60 g af den færdige creme og havde det været ren skyr ville det ha' indeholdt 36 kcal - men pga de øvrige ingredienser rundede jeg op til 40 kcal.

112 g  roastbeef, 60 g skyrcreme og 246 g grønt. Og det var næsten mere end jeg kunne spise. Min kæreste måtte jo få 100 kcal mere end mg, så han fik ekstra kød.

Kcal-regnskab:

Grøntsager:
10 g olivenolie = 89
142 g peberfrugt = 43
90 g rødløg = 42
209 g squash = 34
103 g bladselleri = 23
127 g gulerod = 46
60 g broccoli = 21
76 g tomat = 20
125 g edamamebønner = 177

I alt: 942 g = 630 kcal

630: 942 = 0,67 (pr 1 g) x 100 = 67 kcal pr 100 g

Totalt for måltidet:
112 g roastbeef = 135
60 g skyrcreme = 40
246 g grønt = 165

I alt: 340 kcal

Så dagens indtag endte for mit vedkomne på 375 kcal. Ikke spor tosset. Mit totale vægttab er nu på 10,6 kg. 5:2 er virkelig vejen frem for mig.