Bagt wasabi-laks med salat...

Dagens fastemåltid blev denne herlige ovnbagte laks. Fisken fik smæk på smagen og en knasende sprød salat til.

Et stort stykke laks + salat = 453 kcal.

Laksen blev leveret til døren fra Skagenfood. Der var 4 flotte stykker laks a 150 g. Sådan et stykke lagde jeg i et ildfast fad og tændte ovnen på 175°C. 

For at give smag til fisken, valgte jeg at panere den en smule. Jeg kan virkelig ikke huske hvor jeg så det, men er faldet over et tip på nettet om at man kunne bruge wasabinødder. De er lidt 'dyre' til en fastedag (598 kcal pr 100g), men jeg måtte prøve. 10 g nødder kom derfor i minihakkeren *wroom wroom* og blev kørt til et mellemfint pulver.

Man kan jo køre det så fint eller groft som man har lyst til.

Vend laksen i de knuste nødder på alle sider, undtagen skindsiden. Drys med salt og peber. Der var lidt nødder til overs, så dem trak jeg fra i en endelige regnskab. Laksen kom i ovnen i ca 20 minutter. Fisken er færdig når den giver let efter.

I mellemtiden lavede jeg en blandet salat af hvad der nu var på lager. Det hele blev vendt med saften fra appelsinen, lidt æblecidereddike, friskkværnet sort peber og urtesalt.

Laksen blev serveret med den sprøde salat. Og den våde plet på fisken? Det var der jeg mærkede efter om den havde fået nok.

Det var nemlig en saftig og lækker fisk. Mums, sikke en festmiddag!

Kcal-regnskab:

150 g laks = 266
8 g wasabiærter = 48
125 g blomkål = 32
40 g broccoli = 14
20 g rød peber = 6
15 g rødløg = 7
30 g sukkerærter = 25
40 g hjertesalat = 7
20 g gulerod = 8
22 g persille = 11
55 g appelsin (kød + saft) = 26
15 g eddike = 3

I alt: 453 kcal - "Gratis": urtesalt, flagesalt og peber.