Karry/kikærte-sundwich med æggesalat...

Her kommer endnu en sundwich. Denne gang er sundwichbrødet bagt med kikærter og masser af karry. Det passer nemlig rigtig godt til æggesalat. 

Den smækre sundwich blev serveret med lidt gnavegrønt for at få noget knas. Hele måltidet løb op i 465 kcal.

Dejen blev lavet af kikærter (75 g), 1 æg (57 g), kokosfibermel (10 g), Loppefrøskaller (2 g), bagepulver (1 tsk), karry (7 g), gurkemeje (½ tsk) og urtesalt (ca ½ tsk). Kikærterne blendes *wroom wroom* med ½ dl vand - tilsættes æg og blendes 5 sek ekstra. Resten af ingredienserne piskes i og dejen trækker 5-10 minutter. Sundwichbrødet bages enten i vaffeljern eller ovn. Jeg bagte mine i vaffeljernet, trimmede dem med en saks og ristede dem på brødristeren til de blev en smule sprøde.

Et lille tip: når jeg åbner en dåse bønner eller kikærter, vejer jeg resten af og fryser i små poser. Sådan en pose er hurtig at tø op i koldt vand når man skal bage sundwichbrød.

Æggesalaten blev med 'hvad er var i køleskabet af rester' - rester fra både rejemaden og gårsdagens smørrebrød. 

Et kogt æg, findelt på æggedeler (57 g), skyr (40 g), mayonnaise (10 g), hakkede kapers (10 g), finthakket rødløg (10 g) og karse (3 g).

Skyr og mayonnaise blev rørt sammen med løg, kapers og karse - og der blev smagt til med urtesalt og friskkværnet sort peber. Ægget blev vendt i til sidst.

Den færdige æggesalat blev fyldt mellem de 2 karryvafler. 

Og så var der næsten mad. Jeg syntes dog at det var for blødt-i-blødt og at der manglede noget grønt, så jeg serverede den med nogle agurkestænger (145 g) og 3 små tomater (100 g).

Kcal-regnskab:

Sundwichbrød:

75 g kikærter =83
57 g æg = 82
10 g kokosfibermel = 32
7 g karry = 26

I alt: 223 kcal - "Gratis": vand, loppefrøskaller, bagepulver, gurkemeje og urtesalt.

Æggesalat:

1 æg (57 g) = 82
50 g skyr = 24
10 g mayonnaise = 79
10 g rødløg = 5
10 g kapers = 4
3 g karse = 1

I alt: 196 kcal - "Gratis": urtesalt og sort peber.

Gnavegrønt:

145 g agurk = 21
100 g tomat = 26

I alt: 47 kcal.